酸菜怎么做好吃 这么做能多吃两碗饭
2022-05-24 06:20:16 来源:
酸菜怎么做好吃
眼下又到了盛产白菜的季节,很多人会开始腌制酸菜。酸菜在北方餐桌可算是个常见菜。哎呀,这个词打着打着,就又开始咽口水。
咱们今天的主角也算是个百搭王了,炒肉炒菜炖粉条,它都超美味~
酸菜羊肉末
材料
酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺
盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g
酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个
步骤
1.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右
2.把青红尖椒洗净切小丁
3.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末
4.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起
5.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味
6.加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可。
酸菜鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条 /酸菜200g /料酒1勺
鸡粉适量 /盐适量 /油麦菜1颗
步骤
1.酸菜切片,太酸的就用水洗一下;油麦菜洗净切段
2.鲫鱼洗干净,刮去鳞片去除黑膜,,砂锅放入油,油温升起放入鲫鱼慢火两面煎黄。捞出备用
3.放入酸菜炒翻炒几下,把鱼放在酸菜上面,这样可以防止鱼粘锅
4.加入适量的开水中火熬煮
5.鱼煮熟加入油麦菜
6.尝味加入盐和鸡粉尝味即可
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