排骨山药玉米汤的做法10种排骨汤的做法
2023-08-12 13:04:27 来源:
一、玉米山药排骨靓汤的做法
粉粉嫩嫩的排骨、白白粘粘的山药、黄黄甜甜的玉米、黑色菌类黑木耳、红色明目的枸杞。养身五彩靓汤来了。
玉米中含有丰富的矿物质和大量的维它命E,甜甜的很好吃。山药更是中国的珍物,有小人参之称!高营养食品,润肺滑肤都有疗效!作为菌类的黑木耳质地柔软,营养丰富,对身体益处多多。枸杞养肝明目,补血安神。还有我喜欢吃的小排骨。颜色搭配也很漂亮。在家经常会做的美味滋补靓汤哦。
多喝营养的靓汤!内外兼修身体会更健康,皮肤也会更水润!
山药粘粘的关系,汤汁看上去很浓郁
主料:小排600克、山药250克、玉米棒一根、黑木耳少许、枸杞少许
调料:葱、姜、料酒、盐、鸡精
做法:
1、将小排洗净,山药去皮洗净后切成菱形小块(小排汤煮好在切山药,不然要变色)。玉米棒洗净后,切成小公分长小段,黑木耳水发后洗净备用。
2、锅内放水烧开后,倒入小排,汆水并冲洗沥干。
3、将汆水后的小排放入汤锅内,并加适量水盖过小排,再放入葱、姜倒入料酒,加入玉米段,用大火烧煮10分钟,然后用中火焖烧。
4、待小排将酥烂时,再放入切好的山药、黑木耳、枸杞一起焖烧直至山药酥烂。
5、很后放入少许盐和鸡精,略煮片刻即可上桌。
喜欢喝这款心水靓汤,口感鲜甜。排骨鲜香,山药滋补,玉米甜甜的,味道好浓郁。玉米山药排骨五彩靓汤简单易做,颜色漂亮,大人小孩都很喜欢。赞一个!强烈推荐。
二、玉米有哪些品种分类
1.硬粒型:
也称燧石型。籽粒多为方圆形,顶部及四周胚乳都是角质,仅中心近胚部分为粉质,故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色,间或有由、红、紫等色。籽粒品质好,是中国长期以来栽培较多的类型,主要作食粮用。
2.马齿形:
又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形,由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快,所以顶部的中间下凹,形似马齿,故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明,多为黄、白色,少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及中国栽培很多的一种类型,适宜制造淀粉和酒精或作饲料。
3.半马齿型:
也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅,有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品质较马齿型好,在中国栽培较多。
4.粉质型:
又名软质型。胚乳全部为粉质,籽粒乳白色,无光泽。只能作为制取淀粉的原料,在中国很少栽培。
5.甜质型:
亦称甜玉米。胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩,呈半透明状。多做蔬菜用,中国种植还不多。
6.甜粉型:
籽粒上半部为角质胚乳,下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。
7.蜡质型:
又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状,胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米,粘柔适口。中国只有零星栽培。
8.爆裂型:
籽粒较小,米粒形或珍珠形,胚乳几乎全部是角质,质地坚硬透明,种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。中国有零星栽培。
9.有稃型:
籽粒被较长的稃壳包裹,子粒坚硬,难脱粒,是一种原始类型,无栽培价值。
三、排骨的好吃做法
芋头烧排骨
原料:排骨500克,芋头2个
辅料:葱半根,姜一小块,蒜4瓣,大料一个,花椒适量,五香粉适量,老抽一勺,糖一勺。
做法:
1、排骨剁好段儿,洗净,冷水下锅大火烧沸,撇去血沫。
2、放入葱姜花椒大料,转小火,炖40分钟。
3、捞出排骨控干水份。
4、芋头切小块。
5、锅里放少许油烧热,放入蒜片炒香,放入芋头块。
6、待芋头稍微变成金色,放入煮好的排骨,少放一点五香粉,炒匀。
7、加一点儿老抽继续大火翻炒,直至均匀上色。
8、加入一勺砂糖,加入适量的水,炖20分钟左右。
9、待芋头熟透,加入盐调味,汤汁收干即可。
玉米冬瓜排骨汤
做法
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
3、一次性加足量清水,滴几滴白醋。
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。
6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
椒盐排骨
原料:排骨500克,面粉100克,鸡蛋2个
辅料:椒盐2勺,料酒2勺,葱花适量,盐2勺。
做法:
1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30-40分钟。
2.等待的时间可以将葱切好备用。
3.鸡蛋打散,加入面粉,再加入水,调成有稠度的面糊。
4.锅内倒油,烧热。
5.将排骨均匀的沾上面糊。
6.将排骨放进锅中,一定要油够热才行,当一面的面糊成型了之后翻面,中小火继续炸。
7.煎到表面金黄就可以了,将排骨取出,撒上椒盐和葱花,不要急着吃,会烫去。如果想让排骨更好吃,泡发更大一点,可以加些酵母。
8.剩余的面糊不想浪费也可以炸一下。
干锅排骨
原料:排骨500克,洋葱半个。
辅料:姜一小块,蒜6瓣,葱半根,干辣椒4根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒适量,豆瓣酱1勺。
做法:
1.排骨事先用水泡个10分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐。
2.加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀。
3.锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄~~很好再复炸一次,这样排骨会更酥。
4.锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。
5.加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒,生抽,一勺盐,半勺糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,很后可以撒上芝麻点缀一下,味道更香。
四、10种排骨汤的做法
香菇排骨汤
材料:
排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。
做法:
1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可很后还要调味,虽然说很后加盐比较好,但是很后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。
4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。
山药排骨汤
材料:
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法:
1、山药洗净,去皮切断。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
莲藕排骨汤
材料:
排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。
做法:
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐。盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。
木瓜排骨汤
材料:
木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。
做法:
1、先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。
2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。
3、将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。
冬瓜排骨汤
材料:
冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:
1冬瓜去皮,洗净,切块。
2猪排骨洗净,剁块。
3葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,很后淋上香油。
土豆排骨汤
材料:
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐、味精各适量。
做法:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
蕃茄排骨汤
材料:
排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。
做法:
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;
2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,很好把番茄的皮撕去。
做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味。
玉米排骨汤
材料
玉米、猪肋排、葱、姜、盐。
做法:
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
海带排骨汤
材料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
做法:
1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
萝卜排骨汤
材料:
排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。
制作步骤:
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。
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