清蒸茄子怎么做好吃?有什么营养

2023-07-22 13:03:11 来源:

  茄子是人们日常生活中很常见的一种蔬菜,在农村的家家户户基本上都会种植一些茄子,想要吃的时候再摘,会非常的新鲜。茄子的做法是有很多的,蒜拌茄子、烧茄子以及和土豆、牛羊肉等等炖都是很常见的食用方法,其中清蒸茄子也是人们很喜欢的一种吃法,那么清蒸茄子怎么做好吃呢?

  一、清蒸茄子做法

  1、茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

  2、大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

  3、准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

  4、热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

  二、茄子的营养价值:

  ⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

  ⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

  ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。