这几个炒菜陋习你知道吗油冒烟再放菜会致癌？

2024-08-05 10:39:49 来源：

洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜很好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。